「释名」白果(《日用》)、鸭脚子。
时珍曰∶原生江南 银杏苗木基地,叶似鸭掌,因名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏 银杏苗,因其形似小杏而核 色白也。今名白果。梅尧臣诗∶鸭脚类绿李 银杏苗种植,其名因叶高。欧阳修诗∶绛囊初入贡 银杏苗树,银杏贵 中州。是矣。
银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果养生延年,银杏在宋代被列为**贡品。日本有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节*白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。
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